甘孜日報 2020年08月12日
◎張艷霞
我居住的小城，地處美麗富饒的江漢平原，湖泊池塘星羅棋布，自然盛產(chǎn)菱角。
晨起早鍛煉，我沿龍崗路往東慢跑，拐進(jìn)黃香大道，突然瞥見(jiàn)路邊一汪菱角池，池中有一采菱人，遂想起立秋后正值菱角上市的旺季。
踏過(guò)一片露珠瑩瑩的狗尾草叢，向菱池靠近，只見(jiàn)綠波粼粼的池中大半水面鋪滿(mǎn)翠綠的菱葉，三角狀菱圓形葉片一圈一圈的緊密排列，交接處的葉片卷翹著(zhù)，透出幾分嫵媚。仔細看，可見(jiàn)菱葉中央白色的菱角花兒，羞怯地打著(zhù)朵兒，淡雅，清麗。記得兒時(shí)，晚上在門(mén)前池塘邊乘涼，總能看到菱花綻放的盛景。有月亮的夜晚，菱花的光彩可以與月華媲美，自有一種清幽清致的況味。
片刻，飛來(lái)一群鷗鷺，鳴叫著(zhù)掠過(guò)水面，在菱池上空拍打著(zhù)翅膀。但見(jiàn)采菱的中年男人，著(zhù)深藍色罩衣，雙腳盤(pán)坐在橢圓的菱桶里，用兩手慢慢劃水，來(lái)回翻菱，菱葉密密麻麻地覆蓋在水面上，隨著(zhù)菱桶的前行劃出一條長(cháng)長(cháng)的水道。他身體微微前傾，從水里提起一個(gè)菱盤(pán)，另一只手熟練地撥開(kāi)葉片，紅色的菱角像一個(gè)個(gè)水靈靈的小姑娘，穿著(zhù)青綠色的裙子。用手輕輕一掰，飽滿(mǎn)的菱角就掉進(jìn)桶內，再將菱盤(pán)放回水中，如此往復。
待采菱人上岸后，我買(mǎi)了兩斤，剛采摘的紅菱，帶著(zhù)濕潤水汽，彎彎的邊角上翹，像少女的紅唇，俏麗可愛(ài)。
菱角又名菱實(shí)、水栗，號稱(chēng)“水中落花生”，是大自然賜予水鄉的珍饈，是一種養生的食材。吃法上的講究大不相同，粉紅色的菱角可生吃。拈一個(gè)用指甲一掐，外殼頓碎，白肉嫩滑。嚼一口，唇齒甜脆生津，菱汁在嘴中肆無(wú)忌憚地彌漫，味覺(jué)神經(jīng)立時(shí)陷入一片鮮美的沼澤中。菱角亦可熟吃。紫色的老菱口感粉糯，最傳統的吃法就是用鹽水煮，可當零食，也可以炒菜、煲湯。我最喜歡吃的是母親做的菱角炒瘦肉，配搭上青椒，白綠相映，香溢滿(mǎn)屋。
菱池青碧，波光鳥(niǎo)影。自古以來(lái)，菱角常被文人墨客喜愛(ài)。王安石的“草頭蛺蝶黃花晚，菱角蜻蜓翠蔓深”；王維的“漾漾泛菱行，澄澄映葭葦”等，宛如一幅幅雅致的水墨丹青，流轉在唐詩(shī)宋詞的典籍里。
在水鄉澤國，看“菱角何纖纖，菱葉何田田”，遙想菱池里蘊藏的詩(shī)情畫(huà)意，我與晨光共清歡。
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