人民網(wǎng) 2021年05月30日
自家孩子跟同齡人相比體型偏瘦，應該怎么辦？孩子早餐吃什么好？小孩總挑食是哪里出了問(wèn)題？孩子近視，跟日常飲食有關(guān)嗎？成長(cháng)期需要特別營(yíng)養補充嗎？什么食物可以提高孩子的記憶力？
以上這些育兒難題，很多父母們都遇到過(guò)。有調查顯示，肥胖和視力不良正成為制約我國青少年體質(zhì)的瓶頸問(wèn)題，微量營(yíng)養素攝入不足的情況也與不健康的飲食習慣密切相關(guān)。那么，這些問(wèn)題到底該如何化解呢？
5月20日，在2021全民營(yíng)養周及第32個(gè)全國學(xué)生營(yíng)養日到來(lái)之際，由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )指導、佳沃集團主辦的“2021全民營(yíng)養周·兒童營(yíng)養升級論壇”在北京召開(kāi)?！敖陙?lái)，我國青少年的營(yíng)養健康狀況明顯改善，但仍然存在營(yíng)養不良和營(yíng)養過(guò)剩的雙重挑戰，不合理的膳食行為是影響健康的主要因素之一?！敝袊鵂I(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣在發(fā)言中提到。
會(huì )上專(zhuān)家一致認為，目前我國兒童合理膳食和營(yíng)養需求的知識普及還存在不足。在論壇現場(chǎng)，注冊營(yíng)養師、知名科普作者吳佳，注冊營(yíng)養師、美食作家藍冰瀅和中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授薛勇出場(chǎng)解答了現場(chǎng)媽媽團們提出的育娃疑惑。
問(wèn)題1：我家小孩4歲了，不愛(ài)吃肉還特別挑食，我擔心他營(yíng)養跟不上，請問(wèn)該怎么改善？
藍冰瀅：當您在指責自己孩子挑食的時(shí)候您也是挑食的，先反思自己，小朋友挑食，我們家長(cháng)要反思自己，第一點(diǎn)，我做菜是不是太難吃了，第二，餐桌上是不是有一個(gè)他能吃或者他喜歡吃的菜，這個(gè)很重要，不然他沒(méi)得吃。第三點(diǎn)，家長(cháng)要反思我有沒(méi)有在他吃飯的時(shí)候要學(xué)習，他有不想吃的食物的時(shí)候我有沒(méi)有亂發(fā)脾氣指責他，你怎么又挑食了，如果以上問(wèn)題都做好了，孩子離不挑食就不遠了。
問(wèn)題2：我是一個(gè)13歲男孩的媽媽?zhuān)⒆舆M(jìn)入青春期后長(cháng)得特別快，我擔心營(yíng)養跟不上，想問(wèn)問(wèn)專(zhuān)家，孩子成長(cháng)期需要什么特別的營(yíng)養補充？
吳佳：我建議大家學(xué)習一下中國居民膳食指南，學(xué)習一下膳食寶塔和膳食餐盤(pán)，對照看一下孩子的飲食結構大致模式，跟我們推薦的差不多的就不用擔心非要補什么，如果孩子存在偏食或者挑食的情況，可能奶喝得不夠，是不是考慮補充一下鈣，或者肉蛋吃得不夠，要考慮補充一下蛋白質(zhì)。
問(wèn)題3：我兒子不到7歲就近視，平常他就喜歡在手機上看動(dòng)畫(huà)片玩游戲，請問(wèn)專(zhuān)家對兒童愛(ài)玩手機有什么看法？
薛勇：從營(yíng)養的角度，要吃一些對視力保護有作用的營(yíng)養素，比如維生素A、B族維生素和維生素C等等，什么食物含有能夠保護視力的維生素？比如胡蘿卜、菠菜、水果，全谷物食物都富含這些維生素。藍莓有非常重要的成分，富含花青素，我們的研究表明花青素抗氧化能力抗疲勞能力非常強，能促進(jìn)視網(wǎng)膜細胞的生成，對眼睛的保護也有促進(jìn)作用。
提問(wèn)4：我家孩子今年上一年級，他每天早上特別不愛(ài)吃早飯，這對健康有什么影響？
藍冰瀅：有非常大的影響，他早上不吃早飯，上課就容易犯困，記憶力下降，如果長(cháng)期不吃的話(huà)對他的學(xué)習成績(jì)會(huì )造成影響，而且我們有句老話(huà)說(shuō)，一頓不開(kāi)鍋，兩頓一般多，如果早上不吃，中午和晚上更容易暴食，長(cháng)期有可能更容易發(fā)胖，還有我們的膽汁是要在早飯的時(shí)候排空，如果長(cháng)期不吃早飯，成年之后膽結石的患病率可能會(huì )增加。
提問(wèn)5：我特別愛(ài)吃三文魚(yú)，我想給孩子吃，我不知道脂肪含量高不高，吃多了會(huì )不會(huì )發(fā)胖？
吳佳：其實(shí)任何營(yíng)養價(jià)值豐富的食物吃多了都會(huì )發(fā)胖，重要的是控制這個(gè)量，三文魚(yú)在水產(chǎn)里算是脂肪比較高的，但是有omega-3、DHA，都是對孩子健康有好處的，對成年人也是有好處的，也是中國人攝入不足的脂肪酸，所以總結下來(lái)就是第一要控制量，第二是三文魚(yú)還是值得吃的。
提問(wèn)6：孩子背古詩(shī)好久才能記住，吃什么食物可以提高記憶力？
藍冰瀅：每周吃三次魚(yú)和蝦是要保證的，這樣可以補充充足的DHA，還刺激他的記憶力，同時(shí)如果他是小學(xué)生，每天要保證9-11個(gè)小時(shí)的睡眠，睡眠對記憶力是非常重要的。最后，每天記得喝兩杯奶或者奶制品。
提問(wèn)7：我們小孩七歲了，他的體型在同齡人當中屬于偏瘦的，無(wú)論吃多少都不長(cháng)肉，是不是營(yíng)養不太夠，不知道怎么辦才好？
吳佳：首先家長(cháng)不要焦慮，先看看孩子身高發(fā)育是不是正常，精力發(fā)育是不是正常，如果是瘦而不弱就是好的，反而兒童肥胖是大家非常擔心的問(wèn)題。
會(huì )上有專(zhuān)家提到，營(yíng)養不良的兒童的飲食習慣往往不好，攝入過(guò)多高熱量高脂食物，卻又排斥蔬菜水果等有益身體的食物，因此學(xué)會(huì )科學(xué)選擇食物和營(yíng)養配餐，才是讓孩子從“吃飽”“吃好” 到“吃對”的關(guān)鍵。專(zhuān)家們指出，3-12歲兒童時(shí)期生長(cháng)發(fā)育快速，尤其需要把握大腦發(fā)育，將科學(xué)營(yíng)養補充到位，可以增加攝入多不飽和脂肪酸Omega-3，多吃包括三文魚(yú)和深海蛋白的深海魚(yú)類(lèi)；另外，也需要增加富含花青素和維生素A的藍莓、富含維生素A與β胡蘿卜素的胡蘿卜等蔬果的攝入，有利于視力保護。
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