人民網(wǎng) 2021年01月24日
薏米又叫薏苡仁、苡仁、藥玉米、菩提珠等，是一種粗糧，在餐桌上出現的頻率很高。
數據顯示，薏米的蛋白質(zhì)含量高達12.8%，并且氨基酸種類(lèi)、數量與人體的需要水平比較接近。薏米的其他營(yíng)養素含量也比較突出，比如膳食纖維高出大米約2倍，維生素（包括B族維生素、維生素E）大概是大米的2~3倍，礦物質(zhì)（包括鈣、鉀、鎂等）約是大米的1.5~2倍。此外，薏米還含有多種生物活性物質(zhì)，比如黃酮類(lèi)化合物、三萜類(lèi)化合物等，它們具有很強的抗氧化作用，有助清除體內自由基。
傳統中醫認為，薏米有一定的藥用價(jià)值，屬于“藥食同源”的一種谷物，現代研究也發(fā)現其中的一些成分，例如薏苡仁酯和薏苡仁油可能具有一定的藥用活性。但需要提醒的是，薏米性寒，粗纖維較多，不是特別好消化，因此虛寒體質(zhì)以及腸胃功能差的人群不要長(cháng)期大量食用。
（東南大學(xué)附屬中大醫院中醫內科主治醫師 侯 茜□主任醫師 王長(cháng)松）
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