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“貼秋膘”是“以肉補膘”?健康“貼秋膘”攻略來(lái)了

人民網(wǎng)    2020年09月20日

俗語(yǔ)說(shuō):“夏天過(guò)后,無(wú)病三分虛”,漫長(cháng)的“苦夏”里,許多人的飲食節律都不太規律,也因為炎熱夏季,許多人的胃口也不是太好,為了將夏季的“虧空”補回來(lái),很多地方就有“貼秋膘”的習俗。傳統的“貼秋膘”是指在秋季多吃肉,“以肉補膘”。但對食物豐富,品類(lèi)眾多的當下,“貼秋膘”還是需要“以肉補膘”嗎?

健康“貼秋膘”攻略

1. 清淡飲食

烹飪方式盡量選擇蒸、煮、燉等方式,忌用重油重鹽等調料對肉進(jìn)行再次加工,吃的過(guò)于油膩,還會(huì )引起胃腸道的不適,適得其反。

2. 少吃肥肉

肥肉中甘油三酯含量較高,如果食用過(guò)多,可能會(huì )導致肥胖、高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生,所以應盡量選擇瘦肉、水產(chǎn)品,補充優(yōu)質(zhì)蛋白,增強抵抗力。

3. 均衡搭配

食用肉類(lèi)時(shí),可搭配高膳食纖維的食物,如新鮮蔬菜、薯類(lèi)等,既解油膩、減少脂肪和膽固醇的吸收,還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),加快食物的消化。

現在我們的生活物資極端豐富,而且現在許多人的飲食結構不合理,導致各種慢病纏身,如果此時(shí)再以傳統的 “以肉補膘”方式來(lái)“貼秋膘”,則對身體并非有益。我們只需保證均衡膳食、葷素搭配、多吃綠葉蔬菜、補充優(yōu)質(zhì)蛋白,忌暴飲暴食、大油大葷,就能健康進(jìn)補、增強體質(zhì),健康“貼秋膘”。

三類(lèi)人群慎“貼秋膘”

1. 肥胖、高血壓、高血脂患者

此類(lèi)人群在秋季若盲目增加肉類(lèi)的攝入,可能會(huì )導致疾病的加劇,所以不用刻意增加進(jìn)食量,以魚(yú)蝦等肉類(lèi)為主,增加不飽和脂肪酸的攝入,均衡清淡飲食,加強鍛煉即可。

2. 痛風(fēng)患者

處于發(fā)作期的患者,應嚴格限制肉制品的攝入;處于緩解期的患者,可適當食用肉類(lèi),烹飪方法以水煮為主,但是不能喝肉湯,這樣對尿酸水平的影響不會(huì )太大。

3.老年人、兒童

老年人和兒童本身胃腸道比較脆弱,若盲目進(jìn)補,可能會(huì )增加胃腸道負擔,不利于食物消化吸收,所以在進(jìn)補的同時(shí)要注重消食養胃,可適量選擇山楂、小米等食物。

最適合 “貼秋膘”食物

1. 蓮子百合羹

潤肺補肺,祛除余熱,是安神凝氣的佳品。

2. 蓮藕排骨湯

開(kāi)胃清熱,提高食欲,還可以增強免疫力。

3. 板栗燒雞

健脾養胃,抑制血壓升高,加快脂肪代謝。


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