甘孜日報 2019年01月21日
◎程麗芬
隨著(zhù)年歲的增長(cháng)，忽然多了一份對童年往事的回憶。偶爾在街上看見(jiàn)有賣(mài)炒米的，卻很少有孩子問(wèn)津，現在生活條件好了，零食比較多，炒米已漸漸被人們淡忘。
好想回味童年的味道，我買(mǎi)了些回家，抓一把炒米，細細品嘗，思緒不禁拉回了童年，那時(shí)大家都說(shuō)是“轟炒米”?！稗Z”可能是因為制作炒米的過(guò)程吧，因為轟米機的響聲很大。轟米時(shí)，隨著(zhù)一股子的氣流，山崩海嘯般的蹦出，那響聲簡(jiǎn)直震耳欲聾。
每年進(jìn)入隆冬，村里就會(huì )有師傅擔著(zhù)個(gè)轟米機到村里來(lái)，到了每個(gè)村子后，消息就炸開(kāi)了，大家一傳十，十傳百，尤其家里有小孩的更要趕緊回家準備，要不看著(zhù)人家吃，自家娃吵著(zhù)要吃，那可是很尷尬的，用袋子裝米，再帶上少許零錢(qián)，去晚了就得排隊了。
其實(shí)，師傅帶來(lái)的設備極其簡(jiǎn)單：一架幾十斤重的轟米機，一只燒柴火用的簡(jiǎn)易爐子，一架用手推拉的木風(fēng)箱。在當時(shí)，米特別珍貴，母親舍不得去轟，說(shuō)好好的米轟了沒(méi)有營(yíng)養，浪費糧食，但經(jīng)不過(guò)我和姐姐的軟磨硬泡，才能勉強同意，但她總是在家里把米稱(chēng)好了，嚴格控制斤兩。
終于拎著(zhù)米趕到現場(chǎng)了，發(fā)現隊伍排得很長(cháng)，場(chǎng)面尤為熱鬧，小孩們都圍著(zhù)炒米機，那幾十雙貪婪的眼睛，齊刷刷地盯著(zhù)，眼球跟著(zhù)炸米機轉，時(shí)不時(shí)的還要咽著(zhù)口水，每當此時(shí)，那貪婪的畫(huà)面，實(shí)話(huà)說(shuō)，用文字無(wú)法描述的。當盼到師傅停下炒米機，手里握著(zhù)根細細、長(cháng)長(cháng)的空管子，然后，師傅腳往黑乎乎的炒米機上一踩，大家就知道，這家好了。然后師傅就伸直脖子，閉上眼睛，大著(zhù)嗓門(mén)：“準備，響——啦！”意思提醒大家，別讓小孩嚇著(zhù)。
當師傅握著(zhù)空管子的手臂猛力一扳，就聽(tīng)到如軍用大炮“轟”的一聲巨響。聞到一股子濃香的霧氣，炒米就噴到了那粗大的、長(cháng)長(cháng)的、臟兮兮的麻袋里去了。由于噴出時(shí)會(huì )有一股特大的氣流，往往會(huì )有少部分的炒米或麻花，隨著(zhù)氣流四處迸出。每當看到噴在外面的炒米或麻花散落滿(mǎn)地時(shí)，那是小孩們巴不得的大喜事，那場(chǎng)面就精彩了，那時(shí)候大家真的是讒瘋了似的，也不管搶到手的炒米臟與不臟，看也不看，就往嘴里送。
看著(zhù)誰(shuí)家先轟好了就特別羨慕，而那轟炒米的師傅也忙得不亦樂(lè )乎，經(jīng)常餓著(zhù)肚皮等到天黑，才能輪到自家。雖然這么多年過(guò)去了，但在兒時(shí)的記憶中，炒米那可要盼到過(guò)年才能享受到的奢侈品呀！現在吃來(lái)，仍覺(jué)得一個(gè)字——“香”。
最新消息
