人民網(wǎng) 2022年04月17日
防疫期間，為了盡量減少外出和聚集，居家做飯成為一種常態(tài)。如何科學(xué)安全儲存食物？
對此，湖南省市場(chǎng)監督管理局近日發(fā)布消費提示稱(chēng)，適量科學(xué)儲備食物很重要，生鮮食物和保質(zhì)期較短的食材不易儲存，尤其注意不要一次性采購過(guò)多。
另外，不同類(lèi)別的食物，應采取不同的儲藏方式。其中，盡量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。柑橘類(lèi)和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可；豆制品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質(zhì)。
饅頭等超過(guò)2天應冷凍保存
米面等儲存，應用潔凈、干燥容器裝好，放在室內陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。
饅頭、燒餅、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超過(guò)2天，則應分裝密封后放于冰箱冷凍保存。
糕點(diǎn)一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天內吃完。
南方消費者喜歡吃的米線(xiàn)應袋裝，儲存在室內陰涼、通風(fēng)干燥處。鮮濕米線(xiàn)最好密封常溫或放水里浸泡保存，一般不超過(guò)12小時(shí)；置于冰箱冷藏時(shí)，儲存時(shí)間2一3天為宜。
速凍食品應存放在冰箱冷凍室。食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，并先扎緊袋口再放入冷凍室，以免食品干燥或脂肪氧化。
柑橘類(lèi)和香蕉不宜冰箱冷藏
盡量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可在室內冷涼處存放。
柑橘類(lèi)和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可。蘋(píng)果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室內冷涼處，同時(shí)，應注意檢查，及時(shí)挑出發(fā)霉腐爛的，避免污染擴大。
豆制品儲藏不當容易變質(zhì)
生肉和魚(yú)蝦，如當天吃，可放冰箱冷藏保存，如當天吃不完，建議分割后放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。
雞蛋保質(zhì)期受溫度影響較大，溫度不超過(guò)15°C時(shí)，保質(zhì)期為30天左右;放冰箱冷藏保存時(shí)，保質(zhì)期可長(cháng)達40-60天。
牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫存放，低溫奶應貯存于冰箱冷藏室中。
豆制品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質(zhì)。豆腐、豆漿、納豆等生鮮豆制品，應放冰箱冷藏室保存。如果豆制品發(fā)酸，豆腐、豆干等表面滑溜或沒(méi)有彈性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。
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