人民網(wǎng) 2021年05月30日
食物的不同種類(lèi)、攝入量及其膳食模式可影響2型糖尿病的發(fā)生發(fā)展，如全谷物、蔬菜、畜肉、酸奶、含糖飲料、茶、咖啡，以及素食飲食等。以下這六種我們大部分人每天都有可能攝入的食物種類(lèi)，究竟會(huì )對2型糖尿病有什么影響呢？
1.全谷物
谷物有助于降低或延緩血糖應答，與2型糖尿病存在負相關(guān)。
與很少食用全谷物的人群相比，每天攝入48-80克全谷物可使2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險降低26％。因此，在日常飲食中鼓勵用全谷物代替部分精制谷類(lèi)食用。
全谷物是指未經(jīng)精細化加工或雖經(jīng)碾磨、粉碎、壓片等加工處理后仍保留了完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層胚乳、谷胚及其天然營(yíng)養成分的谷物。
2.蔬菜與水果
目前研究發(fā)現，攝入綠色葉菜可降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，而且劑量反應關(guān)系顯著(zhù)。水果與蔬菜的營(yíng)養價(jià)值相似，但水果攝入與2型糖尿病發(fā)生之間并無(wú)明顯的相關(guān)性。
一項包含29.1萬(wàn)人次的系統綜述表明，蔬菜攝入的總量與2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險無(wú)關(guān)，但是綠色蔬菜攝入量的最高組和最低組相比，2型糖尿病風(fēng)險降低了13%。
我國上海婦女健康隊列研究顯示，蔬菜每日攝入量從121克增加到428克時(shí)，糖尿病的發(fā)病風(fēng)險降低了28%。
3.畜肉
大量攝入畜肉可提高血清膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的水平。每天攝入畜肉的人群2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險會(huì )增加。
一項涉及43萬(wàn)人的調查研究顯示，相對于不吃畜肉的人群，每天吃120克畜肉，糖尿病的患病風(fēng)險增加20%。
4.酸奶
酸奶對一些慢性疾病如代謝性疾病、心血管疾病都有良好的預防作用。
一項涉及2.5萬(wàn)人的調查研究顯示，每天攝入200克酸奶，糖尿病的發(fā)病風(fēng)險可降低22%。另外一項研究表明，每天攝入50克酸奶，糖尿病的發(fā)病風(fēng)險可降低9%。
5.含糖飲料、茶、咖啡
含糖飲料是指在飲料中人工添加糖，乙醇含量不超過(guò)0.5%的飲料，如果汁飲料、運動(dòng)飲料、碳酸飲料等。
一項涉及31萬(wàn)人的調查研究顯示，與每月飲用少于1次或者不飲用者相比，每天飲用1-2次含糖飲料者發(fā)生糖尿病的風(fēng)險增加26%。
飲茶有利于2型糖尿病風(fēng)險人群的血糖控制，證據顯示每天浸泡16克以上茶葉，2型糖尿病患病風(fēng)險顯著(zhù)下降。
每日飲用咖啡同樣可降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，一項百萬(wàn)人的研究證據表明，每天喝咖啡的人群比不喝咖啡的人群糖尿病患病風(fēng)險下降25%-31%。
6.素食
素食飲食是一種不包含動(dòng)物性食物的膳食模式。素食富含膳食纖維，膳食纖維具有增加胰島素敏感性的作用，進(jìn)而降低2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險。
一項涉及4萬(wàn)人的橫斷面研究表明，純素食可降低62%的2型糖尿病患病風(fēng)險。需要注意的是，素食飲食雖然有多種有利健康的效應，但不能忽略素食飲食會(huì )帶來(lái)一些營(yíng)養素攝入不均衡的不良影響。
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