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桑葉雞肝湯 平肝明目

人民網(wǎng)    2021年03月28日

    推薦:廣東省中醫院臨床營(yíng)養科

  主要功效:發(fā)散風(fēng)熱,平肝明目

  推薦人群:春季容易感冒人群

  材料:鮮嫩桑葉250克,雞肝50克,枸杞子10克,雞骨架1個(gè),生姜數片(2~3人量)。

  制作方法:把雞肝洗凈,切成薄片,加入料酒和適量清水浸泡2分鐘,放入沸水燙一下?lián)瞥鰝溆?。桑葉、枸杞洗凈,生姜切片,用刀拍扁。雞骨架洗凈,鍋內加入清水1500ml,把雞骨架和生姜放入鍋中熬上1小時(shí)煮成雞湯底,取出雞骨架。再把雞肝放入湯煲中,加入雞湯底稍滾15分鐘,再放入桑葉和枸杞滾2~3分鐘,加鹽調味即可食用。

  湯品點(diǎn)評: 新鮮桑葉口感不錯,不過(guò)性味偏寒,建議放入生姜一起做湯底。春天流感盛行,煲這個(gè)湯可以預防感冒,一家人都適用。桑葉除了可以疏散風(fēng)熱,潤肺止咳以外,還能平肝明目,所以搭配豬肝和枸杞子一起滾湯,明目效果會(huì )更好?,F代人用眼較多,容易眼睛干澀疲勞,這個(gè)湯也合適的。這里選擇雞肝而不是豬肝,主要是因為雞的生長(cháng)周期比較短,肝臟堆積的毒素也會(huì )比較少,更適合一家大小一同享用。

  清熱 潤肺 養肝

  補血 補鈣 開(kāi)胃

  明目 潤燥 養胃 咳嗽


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