新華網(wǎng) 2021年03月08日
健康的體魄、美好的容顏與苗條的身材是女士們的心之所往。在這三件事上,比起邁開(kāi)腳來(lái)做運動(dòng),吃對食物也非常重要,達到內調外養的效果。在女神節來(lái)臨之際,美顏食物吃起來(lái)。
健康管理:理順肝氣之物
現代女性一邊要兼顧家庭與孩子的成長(cháng),一邊要為事業(yè)而拼搏,困擾之事時(shí)而有之。思慮、憂(yōu)慮易使自身肝氣郁結,氣機不暢而致病。張仲景曾在《婦人雜病篇》中指出,“結氣”是婦科雜病致病原因之一,各種結節由此而生。春天是疏肝的好季節,用好疏肝食材,肝郁氣滯事半功倍。
芳香的花類(lèi)對于疏肝解郁有極好的功效。玫瑰花、茉莉花,杭菊花、南豆花、雞蛋花、厚樸花和素馨花等。其中,玫瑰花是理氣好物,有“解郁圣藥”美譽(yù),對于嚴重的肝氣郁結都有很好的改善作用。其氣香,性微溫,味甘微苦,入肝脾經(jīng)。茉莉花的解郁力也極強,二者都是市面上容易買(mǎi)到的食材,最簡(jiǎn)單且功效最佳的吃法自然是泡水代茶飲。
玫瑰食物的延展性強,還能做成玫瑰露、玫瑰湯羹、玫瑰花餅、玫瑰擂茶等?;洸藥煾德櫧鸾苡盟喌耐热馀c鴨翼、牛肉來(lái)燉湯,取其鮮美。肉料飛水后,加冷水慢慢逼出油脂與血水,再過(guò)凍水后撈起。所有的材料再用來(lái)燉湯,燉上4個(gè)小時(shí),他用這個(gè)方法來(lái)做“清湯”。待湯燉好后,趁熱,一鼓作氣撞入玫瑰花、竹笙、枸杞和菜膽中,清香幽幽地散開(kāi)來(lái)。
顏值管理:養顏補血之物
于女性而言,養顏抗衰是終生必修之課。一方面是養足氣血,一方面是呵護卵巢和子宮。自然界中有不少天然食物對于女性頗為友好,紅棗對于補充氣血有極好作用,僅僅泡水喝亦可;西蘭花含有抗氧化劑,可減緩女人體內的自由基從而延緩衰老,西蘭花還含有胡蘿卜素等多種維生素,胡蘿卜素成分是女士們增強肌膚彈性的法寶之一,常吃它可加強肌膚柔韌度,讓肌膚越來(lái)越年輕,堪稱(chēng)女性的“天然補品”。廚師教路,吃西蘭花時(shí)要費一點(diǎn)功夫處理,將清洗好的西蘭花切成小朵后,放入鹽水中泡15分鐘,趕走藏在花間不易被覺(jué)察的小菜蟲(chóng)和灰塵,此后反復清洗數遍再滾水焯過(guò)后烹飪。清蒸或清炒都是它普遍的吃法,它還能做湯羹,將西蘭花蒸熟以后,與杏仁和奶油一起打成湯,那是另一番滋味。
白木耳、黑豆和黃豆是呵護女士的好物。前者含有豐富氨基酸以及多種礦物質(zhì)比如鈣元素、鐵質(zhì)和磷等,適當吃點(diǎn)白木耳對于保護卵巢有幫助。黑豆是補充雌激素極好的方式,其含有的植物雌激素很高,大豆中含有蛋白質(zhì),大豆異黃酮、類(lèi)雌激素、大豆磷脂、大豆膳食纖維、維生素E等多種物質(zhì),對于調節內分泌有所幫助,將黑豆或者大豆煮熟磨成豆漿當作早餐飲品喝,或是與豬骨等熬成湯皆可。
體重管理:瘦身排毒之物
瘦身排毒要管住嘴,吃得對最重要。海帶被奉為排毒瘦身優(yōu)選,它的好處在于自身所含有的膠質(zhì)和巖藻多糖可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)。廣州醫科大學(xué)第二附屬醫院營(yíng)養師曾婷說(shuō),海帶可以減少脂肪的吸收,它的熱量較低,干海帶熱量大約90千卡,濕海帶大概僅有10多千卡。海帶既可做湯,亦可做涼菜。海帶湯中或可加蜆肉,增加鮮甜味,或可加牛肉,增加醇厚的肉香味。西芹纖維含量相當高,能夠促進(jìn)大小腸的蠕動(dòng),幫助廢棄物排出體外,增進(jìn)新陳代謝。另外,西芹自身是熱量很低的食物,對身體幾乎毫無(wú)負擔。白焯或者榨成西芹汁食用都可。
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