人民網(wǎng) 2017年07月25日
德國吉森大學(xué)和慕尼黑赫爾姆茨研究所的一份研究報告顯示，廚房里使用過(guò)的刷碗海綿上的細菌多達362種，其細菌濃度遠超人們想象，即使經(jīng)過(guò)清洗或微波爐消毒，也無(wú)法徹底去除。這是全球首份對使用過(guò)的廚房海綿做的詳細研究報告，相關(guān)內容刊登在《科學(xué)報告》雜志上。
德國有約4000萬(wàn)個(gè)家庭，其中相當數量的家庭使用廚房海綿清洗鍋碗瓢盆。研究人員在菲林根—施文寧根地區采集了14塊使用過(guò)的廚房海綿，并對其做微生物分析，結果發(fā)現，海綿上的細菌多達362種。報告負責人艾格特博士稱(chēng)，令他們驚訝的是，半數被檢測出的細菌具有潛在的致病性。一些細菌如約氏不動(dòng)桿菌、奧斯陸莫拉菌（使用過(guò)的廚房海綿散發(fā)出來(lái)的難聞臭味就是由其引發(fā)）和人型金黃桿菌等，極容易讓老年人和免疫力差的病人感染。
報告特別提醒用戶(hù)，即使經(jīng)常清洗廚房海綿，甚至放在微波爐里消毒或曬干，海綿上還是會(huì )殘存大量細菌。研究人員認為，雖然海綿清洗后短時(shí)間內細菌減少了，但很快又會(huì )迅速生長(cháng)，一方面是由于海綿的多孔結構給細菌繁殖提供了理想場(chǎng)地；另一方面，潮濕和海綿上殘留的營(yíng)養物（如食物殘渣和污跡等），也是導致細菌快速生長(cháng)的原因。
這份報告還以詳實(shí)的圖片資料顯示了廚房海綿細菌的危害，令人印象深刻。專(zhuān)家指出，同樣的問(wèn)題不僅存在于千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭，也存在于醫院、養老院和私人護理院，對免疫系統薄弱的病人和老人帶來(lái)的威脅尤其大。雖然工作人員也經(jīng)常清洗海綿，但專(zhuān)家還是建議使用一周就要更換，通常在新購的海綿里檢測不到微生物的污染。（記者 顧鋼）
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