甘孜日報 2017年03月22日
■王桂真
說(shuō)起臨近保質(zhì)期的食品（臨期食品），大家都不會(huì )陌生。逛超市的時(shí)候，大家會(huì )發(fā)現超市里經(jīng)常有一些快要過(guò)期的食品降價(jià)或捆綁售賣(mài)。面對這些臨近保質(zhì)期限的食品，我們應該如何選擇，這些食品有沒(méi)有安全保障？真的能吃嗎？
什么叫做臨期食品
臨期食品是臨近食品的保質(zhì)期限，還沒(méi)有過(guò)期的食品，就是說(shuō)臨期食品還在食品的保質(zhì)期之內。
保質(zhì)期是伴隨著(zhù)食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的。食品企業(yè)生產(chǎn)的食品要想賣(mài)給消費者，需要經(jīng)過(guò)儲存、運輸、擺上貨架，再等待消費者買(mǎi)走。這個(gè)過(guò)程是需要時(shí)間的，而在這個(gè)過(guò)程中，食品不能變質(zhì)、變味，出現品質(zhì)的問(wèn)題，所以每一種食品都會(huì )有自己的保質(zhì)期。
臨期食品能不能吃
臨期食品只是臨近保質(zhì)期，食品還在保質(zhì)期之內，只要是在保質(zhì)期之內的食品，質(zhì)量就有保障。在國外，把臨期食品降價(jià)出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國等一些歐美國家都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。美國、英國、新西蘭、日本等國家的食品還有最佳口味時(shí)期、最佳食用期或最佳賞味期的說(shuō)法，過(guò)了最佳食用期但還不到保質(zhì)期就開(kāi)始打折出售?？偟哪康木褪且屖称钒l(fā)揮最大的社會(huì )效益。但過(guò)期食品在國外也是不允許銷(xiāo)售的，除了銷(xiāo)毀，還可以用來(lái)制作飼料和化肥等。
在我國，商家一般會(huì )定期清點(diǎn)食品，把臨近保質(zhì)期限的食品找出來(lái)，通過(guò)降價(jià)的手段或捆綁促銷(xiāo)，放在貨架前排來(lái)售賣(mài)；這種銷(xiāo)售方式一方面可以讓消費者享受到真正物美價(jià)廉的商品，也避免了不良廠(chǎng)家把臨期食品翻新后重新銷(xiāo)售。
總的來(lái)說(shuō)，臨期食品是安全的，也是完全可以食用的，對于低收入者來(lái)說(shuō)，也是節省了購買(mǎi)成本。對于買(mǎi)賣(mài)雙方來(lái)說(shuō)，是互惠互利的。
如何選擇臨期食品
1、購買(mǎi)時(shí)要避免沖動(dòng)消費
有些人看到臨期食品的價(jià)格非常便宜，就會(huì )大批量的購買(mǎi)，好像自己占了多大的便宜。殊不知，當你購買(mǎi)的食品因為吃不完而超過(guò)保質(zhì)期限，就變成另外的一種浪費。特別是鮮奶之類(lèi)的食品，保質(zhì)期只有幾天的時(shí)間，購買(mǎi)的時(shí)候一定要看清楚保質(zhì)期的最后一天，盡量在保質(zhì)期內將食品食用完畢。
2、選擇臨期食品看清保質(zhì)期
如果打算馬上吃，選擇購買(mǎi)臨期食品是非常劃算的。比如我們日常吃的饅頭，一般保質(zhì)期也就是三天左右，晚上逛超市的時(shí)候遇上饅頭打折，原價(jià)三元兩個(gè)的牛奶饅頭，打完折扣以后可能是兩元兩個(gè)，可以順便買(mǎi)上兩個(gè)，第二天還可以食用。另外，購買(mǎi)的臨期食品盡量選擇小包裝的，食品的包裝打開(kāi)了，食品的保質(zhì)期就已經(jīng)作廢了。所以食品在打開(kāi)以后盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到變質(zhì)食品。
3、購買(mǎi)臨期食品要選擇的渠道
購買(mǎi)臨期食品盡量不要因為便宜而選擇街邊的小攤，誰(shuí)也無(wú)法保障你購買(mǎi)的臨期食品質(zhì)量如何。從街邊小攤購買(mǎi)的食品就像銀行里的“離柜概不負責”。所以選擇購買(mǎi)臨期的食品，盡量從正規的商場(chǎng)或超市里購買(mǎi)。
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